农历春节最期待就是与家人团圆一起吃年夜饭，但开心享受美食之余也要多注意，否则一不小心恐怕饮食失控！北投健康管理医院潘富子营养师指出，尤其三高患者更得当心，包括高血压、高血脂或是高血糖等大多与饮食习惯不良有关，像长期摄取过多饱和脂肪酸，就可能会造成高血脂，若摄取过多精致食物且吃入的热量远高于消耗，就可能使胰岛素代谢出问题，诱发糖尿病。 

年节零食浅尝即可　减少身体负担　

但究竟春节期间该如何吃才不会造成身体负担呢？潘富子营养师指出，首先应尽量采「低油、低糖、高纤、均衡」原则，且控制三餐份量，并多以食物原形入菜，若想吃点年节零食、甜点等则浅尝即可，至于高血压族群则应少吃醃制食物、高盐份的食品，糖尿病患者则应注意各式粿类，甚至汤圆及其他米制品甜点皆属主食类，摄取时也要多注意，避免影响血糖。

清蒸水煮取代红烧油炸　降低脂肪及糖类摄取

潘富子营养师进一步说明，民众在烹煮年菜时也应尽量已「清蒸、水煮、烘烤」取代红烧、糖醋与油炸等方式，减少脂肪及糖类摄取，若是围炉吃火锅则可以清水代替高汤，并少吃各式饺类加工品，此外，年节聚餐开心饮酒，也建议男性每日喝酒不超过2罐330毫升啤酒，女性则不超过1罐啤酒为佳。

年节养成良好饮食习惯　健康开心过好年

根据国健署017至2020年国民营养健康状况变迁调查显示，18岁以上国人三高盛行率，每4人有1人为高血压、每4人有1人为高血脂且每10人就1人为高血糖，不得轻忽严重性。潘富子营养师呼吁，年节期间掌握健康饮食原则，并养成规律运动习惯，就不怕造成身体负担，而开心之余也别忘了持续做好防疫措施，才能开心过好年。