中秋佳节刚过，正是吃柚子的季节，过去曾有传闻吃柿子搭配优酪乳会导致中毒的说法，至今甚至延伸出吃柚子配优酪乳会中毒，这是真的吗？

摄取过量搭配蛋白质食物　肠胃敏感易不适

营养师高敏敏直言，柚子配优酪乳不会中毒、不会消化不良，反而是顺畅健康好处多。至于为什么有「水果搭配优酪乳会中毒」的说法，其实是从「吃柿子不能配优酪乳」开始，后来柚子与香蕉也有相关迷思出现，但并没有任何一种水果搭配优酪乳会中毒。

那么，这些迷思是从哪里来的？高敏敏说明，原因是柿子含有单宁酸、香蕉含有有机酸，而柚子则是高纤维食物，若「过量」食用又搭配蛋白质食物，可能会导致胃肠比较敏感的人消化不良、不舒服。

优酪乳迷思多　3个Q&A破解

此外，高敏敏也针对常见的优酪乳迷思一一解析：

1、乳糖不耐症不能喝优酪乳？

A：其实正好相反，有乳糖不耐者可以改成喝优酪乳来补充乳制品，因为优酪乳里的乳糖已转为乳酸，反而可以减轻消化道的负担。一瓶约200ml的优酪乳相当于一杯鲜奶的钙质营养，建议可以早晚各一杯，帮助钙质补充，同时还能补充好菌。

2、优酪乳糖分很高？

A：优酪乳中的「糖」并不等于「糖」，以无加糖优酪乳为例，当中的糖其实是天然来自于乳制品中的乳糖，通常营养标示的糖是所有单糖和双糖的总和，所以牛奶及优酪乳的「乳糖」也会被列入其中，但这个糖并不是一般所说的精致糖，换句话说，通常包装上写无加糖是指无额外添加糖。

3、优酪乳只能冰饮，不可常温喝？

A：答案是可以常温喝的！有些市售含健字号认证的优酪乳，在离开冰箱放置30℃以下阴凉处约1小时内，优酪乳的菌数和功效都不会改变，所以不喜欢冰饮的人，可以选对优酪乳，拿出来回温再喝。

柚子搭配优酪乳　4大好处一次看

另外，高敏敏提及，吃柚子搭配优酪乳有什么健康好处呢？

1、顺畅无比：

柚子有着丰富膳食纤维，再加上优酪乳的益生菌，可以帮助肠胃蠕动、排便顺畅，是很好的养肠组合。

2、养颜美容：

柚子中含有丰富的维他命C，可以帮助胶原蛋白合成、修护肌肤屏障、养成健康好肌底，而优酪乳的好菌能增加肠胃代谢，肠道畅通自然拥有好气色，养颜记得先养肠就对了。

3、钙质吸收UP

优酪乳中富含钙质，而其中更有乳酸能帮助钙质好吸收，建议可以每天喝2瓶优酪乳，维持骨骼健康。

4、巩固免疫力

优酪乳中的乳酸能帮助优质蛋白质更好吸收，加强乳品营养！其中的好菌更能协助维持肠胃菌相平衡，身体保护力也因此提升，再加上柚子里面的维他命Ｃ，相辅相成让身体屏障更完整，抵抗病原菌入侵。

挑选优酪乳、柚子要注意　食用份量要当心

最后，高敏敏提醒，喝200ml的优酪乳约等于一份乳制品的营养，建议挑选时选择有胃肠功能改善健字号认证、菌种耐胃酸，如：A菌、B菌，才能有效定殖肠道。

而柚子、文旦建议选择当季新鲜的，剥好后放进碗里约八分满就约是一份水果，但柚子的纤维含量较高，因此肠胃敏感者应适量摄取，才能满足一天水果及乳制品所需，也能增加消化道蠕动顺畅。

 （文章授权提供／常春月刊）