台湾特有的夜市文化响誉全世界，每到夜晚总是被挤得水泄不通，除了各式各样的美食，同时也可以尝到不同国家的饮食风味，成了众多游客来台必朝圣的地方之一。不少人在逛夜市时，经常被香味扑鼻的炸物吸引，此时若在搭配上一杯道地的珍珠奶茶，简直是人间美味，这个吃完、那个又买，不忌口的情况下，体重也跟着惊为天人，究竟怎么吃才能满足了口腹之欲，且不会造成身体的负担呢？

热量密度较低增饱足感　勾芡食物不要碰

在眼花撩乱的夜市美食物里，每个选择都令人相当挣扎，尤其是最近米其林公布的「必比登推介」夜市美食，更是让人食指大动。台中慈济医院营养科营养师陈雅芳表示，在食物的选择上，可以先从热量密度较低的食物着手，尽量挑选体积大、有饱足感且热量低的食物，像是卤味类的蔬菜就是相当好的范例；而米粉汤、鱼汤等小吃热量也较低，很适合在逛夜市时吃上一碗垫垫胃，但建议只要挑料吃，不要喝汤，因为油脂都溶在汤内，容易使热量大幅提升；此外，大家喜欢的蚵仔面线、蚵仔煎、鱿鱼羹等勾芡类的食物，则能避免是最好的。

共食分热量　新鲜蔬果多吃不怕胖

若遇上热量高的炸物，不吃会槌心肝怎么办？陈雅芳营养师建议，可采共食的方式，不仅吃进的热量和油脂能够减少，也能增加食物的多样性。另外，减重者在逛夜市时，可以从水果或者润饼卷、日式手卷下手，请老板不要加入调味，多增加一两样蔬果，因蔬果内的纤维高，不仅能够吸附油脂，更能达到减少热量的摄取；若非得喝饮料不可，无加糖的新鲜水果汁、无糖绿茶，都是减重者的好伙伴。

多喝水消水肿　细嚼慢咽是关键

若因为吃进高盐、高钠的食物，导致水肿找上门，陈雅芳营养师说，千万不要因为水肿就不敢继续喝水，若排除病理因素，其实多喝水才能促进新陈代谢，将体内多余的水分排出；而钠和钾是相对应的，所以多吃木瓜、番茄、花椰菜等钾离子含量较高的蔬果，也能达到消除水肿的效果。

陈雅芳营养师提醒，逛夜市时最好也要遵守细嚼慢咽的饮食原则，避免一瞬间狼吞虎咽，吃撑了身材；而若要减重，最好的方式还是应日常饮食均衡，搭配上规律的运动，才是维持身材的不二法门。