素食更健康吗?研究:中风的总风险要高出20%

 

近年来，各种特定的饮食方法因其有益健康而被广泛推广。除了流行的生酮饮食、生活饮食和减糖饮食外，流行多年的“素食主义”被认为是最健康的饮食。饮食法。但是素食真的健康吗?甚至素食也有隐藏的健康风险?

 

今年9月，《英国医学杂志》(British Medical Journal)刊登了一项由牛津大学(University of Oxford)营养流行病学研究团队牵头的最新研究，该研究调查了超过4.8万名45岁以上的英国人，他们在随访期间的身体状况为18岁。研究发现，素食者的中风总风险比肉食者高出20%，尤其是动脉相关的出血性中风。牛津大学研究员Tammy Tong说，素食者更容易中风的原因并不明显，可能与低胆固醇水平有关，或者可能长期缺乏维生素B12和其他营养。

 

 

素食被打败了吗?专家:冠心病的风险明显降低

 

 

研究称，素食者总体上患中风的风险更高，但他们中的大多数人更年轻，烟酒更少，患高血压、高血脂和糖尿病的可能性更小。素食者比肉食者平均摄入更多的水果、蔬菜、豆类、坚果和膳食纤维。从心血管疾病风险的角度来看，欧亿3素食者和吃鱼的人患冠心病的风险降低了22%。研究小组称，这与素食者普遍较高的身体指数有关，如血压、血脂、胆固醇和糖尿病。

 

 

根据这项研究的结果，伦敦玛丽女王大学(Queen Mary University of London)的教授马尔科姆·芬莱(Malcolm Finlay)表示，研究中使用的统计方法过于复杂，目的是纠正素食者比肉食者更健康的事实。Finlay教授强调，虽然肉食者患中风的风险较低，但致命心血管疾病的发病率在素食者中仍远低于肉食者。此外，研究样本来自英国，素食和肉类饮食有区域限制，可能不适合世界其他地区的素食者。

 

 

素食中最重要的五种水果和蔬菜每天应注意缺铁胆碱。

 

BBC引用了英国国民健康服务的指导方针。它建议人们每天至少吃5个水果和蔬菜。淀粉选择高纤维类型，尽量摄入瘦肉、鱼、海鲜、豆类和坚果。尽量吃低脂、高糖、高盐的食物。素食者应注意维生素缺乏的可能性，食物中难以吸收铁。因此，营养如全麦，干果，欧亿3豆类和胆碱应该是平衡的。