面对全国疫情警戒提升至三级，为降低感染风险，及阻断病毒传播链，民众减少外出，也增加在家备餐的机会，对于较少下厨或购买市售即食食品简单裹腹的民众，国民健康署提醒在防疫时刻，更要摄取足够营养，才能加强身体免疫力，也教民众如何运用市售食品，简单快速料理兼顾营养、健康的餐点。

聪明挑创意煮　吃得营养又健康

民众常会购买如冷冻水饺、调理包及泡面等食品放在家里，国民健康署吴昭军署长提醒，购买时看清「营养成分标示」多比较，选择油（脂肪）、盐（钠）、糖等成分含量低的食品，并以多样原态食物如糙米、地瓜、深绿色蔬果等优先。

此外，烹调时多利用清蒸、水煮、卤及凉拌等，减少油炸、糖醋及勾芡等方式，像是烹调泡面或调理食品时，将所附的油包和调味包减半、油炸面在煮前先用热水烫过，简易去油，吃起来更健康无负担。

摄取均衡饮食　食材分装储存

市售的即食食品成分以精制淀粉为主，长期食用容易缺少蔬果、蛋白质等营养，所以食用时要记得搭配新鲜蔬果，不方便出门时可多利用如冷冻蔬菜、红萝卜、白萝卜、洋葱、干香菇、干海带、凤梨、苹果等当季或保存期较长的蔬果。另外可于家中常备如冷冻毛豆、豆腐、肉片、鱼片等，烹调时适量加入，美味、营养都升级。

国民健康署呼吁，对于所购买的食材可依每次食用量先分装再储存，每次取出需要量即可；调理前后和饭前要用肥皂清洗双手；若一次制备较多，在食用前，就先将吃不完的部分分装冷藏或冷冻，可大幅减少细菌滋生。