欢庆元宵节，逛花灯吃汤圆好幸福，但不怕把高热量吃下肚吗？台北市立联合医院营养师利用天然食材取代食用色素，设计缤纷的「五福临门五彩圆」创意元宵，教民众如何滚出好看又美味的健康元宵。

健康吃汤圆　低糖又低热量

元宵除了热量高之外，民众也容易忽略馅料中额外添加的油脂、糖或盐，应酌量食用。「五福临门五彩圆」舍去传统的甜汤作为基底，佐以低热量又清香的玫瑰花茶作搭配，可以品尝出元宵本身的原始食材风味，微甜而不腻；另外如喜欢增添额外特殊风味，建议运用老姜、红枣、枸杞及桂圆等食材，以其本身食材甜味来取代砂糖熬煮成甜汤，别有一番滋味。

传统元宵内馅多以花生、芝麻等高油、高糖的甜馅为主，除了可选择不包馅的元宵代替外，还可利用蔬果本身的天然颜色及甜味，取代热量较高的砂糖。「五福临门五彩圆」外皮是糯米粉添加嫩豆腐制作而成，可以增加饱足感，避免食用过多的糯米粉，入口即化，清爽无负担。

健康高纤汤圆DIY　添加蔬菜水果

以五彩元宵特点，选用膳食纤维高的食材揉进外皮内，「红色」为火龙果含质化素、「黄色」是南瓜之β-胡萝卜素、「绿色」为菠菜所含叶酸、「紫色」是运用高纤的紫薯以及含有优质蛋白质的「白色」黎麦。若想吃咸汤圆时也可多放些茼蒿、小白菜等绿叶蔬菜来增加纤维质摄取，或用金针菇、香菇等来增添香气及取代肉丝，就能吃得清爽又健康。

购买前注意标示　适量摄取加运动

北市卫生局提醒，在购买元宵时，建议先查看食品包装上的营养标示「每份」、「本包装含几份」及「每100公克」等，聪明换算并详细比较，选购热量、脂肪、饱和脂肪、糖与钠含量低的元宵。也应观察元宵外观色泽与气味，若颜色过于鲜艳，或有扑鼻难闻的味道，建议不要购买。

并注意外包装保存完整无破损以及有效期限，购买后勿长时间放置，最好现买现煮。但不论是咸还是甜元宵，都建议适量摄取，并搭配适量运动，才能健康享受元宵佳节。