揭穿这些食品神话，改善你的客户的营养。

 

你是否曾经为客户做过推荐，然后发现客户听到的是完全不同的东西?还是她只接受了你的建议而忽略了其他的?比如有一次，我告诉我的客户浆果有益健康，后来发现他放弃了所有其他水果。那是营养不良。也许这是客户孤注一掷的想法，也许我还不够清楚。毕竟，欧亿3平台在食物和营养方面是有微妙之处的，正确地传达信息是一个挑战。

 

通过学习顶级营养专家如何纠正客户对六种常见的营养误区，消除误解。

 

误解1:所有的碳水化合物都是有害的

 

“并不是所有的碳水化合物都是一样的，”波士顿布莱根妇女医院营养部主任、医学博士、RDN凯西·麦克马纳斯建议道。“有一些不健康的来源，如白面包、白米、白薯，以及含有添加糖的食物(蛋糕、饼干、糖果和含糖饮料)。这些食物会升高血糖，导致糖尿病和体重增加。”

 

但是不要把婴儿和洗澡水一起倒掉。正如麦克马纳斯指出的，“正确类型的碳水化合物食物，如完整的全谷物、水果、蔬菜、豆类和其他豆类，是健康饮食的基础。(完整的全谷物包括原始果仁的所有层:麸皮、胚芽和胚乳。)

 

因为添加糖是“空热量”，只提供热量而不提供额外的营养，所以要让客户专注于减少添加糖，而不是像水果或所有碳水化合物那样自然产生的还原糖。通过考虑碳水化合物的环境来帮助客户在这一领域导航:如果是添加糖或精制谷物，就限制摄入。如果是天然食品，那就多吃一点，即使是健康食品也要注意控制分量。

 

误解2:不要吃动物性食物，要吃素食

 

与典型的美国饮食相比，素食者的超重、肥胖、糖尿病、心脏病和某些癌症的发病率较低(Appleby & Key 2016)。这听起来很有说服力，但这并不意味着动物食品(肉类、家禽、鱼类、乳制品)在健康饮食中没有地位。除了蛋白质，肉类还富含铁和锌等吸收良好的矿物质，而牛奶和其他奶制品则富含钙。

 

麦克马纳斯说，不吃所有的动物食品“可能会过度限制和限制选择，尤其是在与朋友和家人一起吃饭时，以及在离家的时候。”“很难找到足够多的品种在餐馆里吃得好，这可能是社交孤立。她解释说，“以植物为基础的饮食”意味着主要吃植物性食物(如豆类、橄榄油、坚果、种子、全谷物、水果和蔬菜等健康油脂)，但它比素食饮食有更大的灵活性，可以包括鱼、蛋、乳制品和一些肉类。

 

“以植物为基础的饮食”与素食有许多相同的健康益处，欧亿3账号注册比如更轻的体重、更少的心脏病和更少的糖尿病，但对许多人来说，是一种不那么严重、更可持续的食物模式来支持健康。有些人把这种饮食方式称为“弹性素食”。

 

误解3:避免面筋

 

麸质是在小麦、大麦和黑麦中发现的一种蛋白质。芝加哥营养顾问Kim Kirchherr女士说:“谷蛋白是一种蛋白质，这一事实让人们感到惊讶，因为今天的食品对话对蛋白质有非常积极的意义。”“面筋是面包有那种美妙的耐嚼质感的原因。”

 

乳糜泻患者对谷蛋白粘胶质的反应会损害他们的小肠内壁，导致消化系统症状，如腹胀、腹泻和营养吸收不良。

 

小麦敏感性并不总是与面筋有关。有些肠易激综合症患者对小麦中被称为低聚糖的碳水化合物缺乏耐性。但是我们大多数人完全可以食用小麦和面筋，”北卡罗来纳州阿什维尔的营养顾问和博客作者丹尼斯·巴拉特(Denise Barratt)说。Barratt说无麦胶蛋白产品可能含有较少的铁、纤维和B族维生素，所以除非你出于健康原因需要避免食用麦胶蛋白，否则要重新考虑更换产品。

 

另一方面，我们是否倾向于过量食用白面包、披萨、蛋糕、饼干和其他不太健康的麸质来源?是的，我们当然有。是麸质导致这些食物不健康吗?对大多数人来说不是!信息不应该是避免面筋;应该选择营养更丰富的全麦面包，尤其是更完整的全麦，如大麦和藜麦，它们不会提高血糖。