许多人认为红肉一周不能吃超过一次。多年来，媒体和医疗保健机构一直在宣传这一建议，这导致了对红肉的妖魔化。然而，这一指导方针是未经证实的，也没有科学数据来支持它。此外，美国心脏协会(AHA)和美国农业部My Plate (USDA 2010)都表示，瘦牛肉可以成为健康饮食的一部分。

 

部分控制

 

根据美国心脏协会(AHA)的说法，红肉可以成为健康饮食的一部分，欧亿3平台只要你注意红肉的分量。美国心脏协会建议每天食用不超过6盎司的去皮鸡肉、鱼肉和瘦肉。

 

美国农业部的MyPlate蛋白质指南是基于年龄和性别的。它适用于每天运动时间超过30分钟的人。身体更活跃的人可以吃更多的瘦肉蛋白，同时保持在每日所需的热量之内。大多数人摄入足够的蛋白质，但他们需要选择更瘦的蛋白质来降低热量，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入量。以下是美国农业部“我的餐盘”(MyPlate)为男性和女性提供的精益蛋白质建议(美国农业部2011年版)。

 

 

男性,年龄

 

19-30:每天6½盎司

 

31-50:每天6盎司

 

51岁及以上:每天5½盎司

 

 

女性的年龄

 

19-30:每天5½盎司

 

31-50:每天5盎司

 

51及以上:每天5盎司

 

多吃蛋白质

 

美国农业部2010年《美国人膳食指南》建议选择多种低蛋白食品，如瘦肉和家禽、鸡蛋、豆类和豌豆、豆制品、无盐坚果和种子(美国农业部2010年版)。美国农业部还建议用固体脂肪和总热量较低的食物取代高蛋白质的固体脂肪(即饱和脂肪和胆固醇较高)。因此，了解什么是“精益”是很重要的，以便在市场上做出更健康的选择。

 

 

美国食品和药物管理局(FDA)将肉类定义为“瘦肉”，如果肉类的总脂肪含量低于10克，饱和脂肪含量低于4.5克，每3.5盎司的肉类胆固醇含量低于95毫克。瘦肉包括上腰(条状)牛排、上腰肉、里脊肉和93%或更瘦的绞碎牛肉，其中大部分脂肪来自不饱和脂肪(美国农业部)。但是红肉不仅仅是牛肉。羊肉是瘦肉的另一种来源，腿、腰和小腿的肉是最瘦的。

 

除了拥有更健康的脂肪和胆固醇外，瘦肉还提供许多必要的营养，欧亿3账号注册使其成为营养密集的食物。3盎司熟牛肉富含维生素B6和B12、烟酸、锌和硒，而3盎司熟羊肉富含蛋白质、维生素B12、烟酸、锌和硒，还富含铁和核黄素。

 

那么，哪些肉类应该少吃呢?高脂肪的牛肉、羊肉、热狗、香肠和其他不符合“瘦”标准的蛋白质。这些都是高胆固醇和堵塞动脉的饱和脂肪;许多加工肉类和高钠。

 

 

在市场

 

如今，当地市场或肉店里随处可见精瘦的红肉。一些当地的农场和农贸市场也出售当地种植的牛肉。为了控制份量和费用，你可以从屠夫或农夫那里购买精确的份量。一般来说，每人要4到5盎司生肉。对于一个四口之家,这将是16到20盎司之间(或1 - 1¼磅)。一旦煮熟，牛肉通常会缩小四分之一，所以一份4盎司的生牛肉会缩小到3盎司。另外，如果肉是散装购买的，在冷冻前将其分成可重复密封的冷冻袋。

 

底线:精瘦的红肉绝对可以成为健康饮食计划的一部分，而且每周要吃不止一次——只要你控制好分量。