三十岁的业务陈先生从来都没发现自己是三高族群，某天因为肚子剧痛去挂急诊，诊断出急性胰脏发炎，而在抽血检查时，发现他的三酸甘油脂破表到两千，是正常值的十几倍！

三不五时应酬、聚餐　三高悄悄找上门

现代人工作时间长，压力又非常大，加上常常应酬、聚餐，摄取过多的高油脂、高热量食物和含糖饮料，很容易成为了隐形三高族而不自知，义大医院家医科主治医师洪暐杰说：「三酸甘油脂过高不是只会导致心血管疾病和中风，也容易引起胰脏发炎，严重的话可能会导致胰脏损坏，影响胰岛素的分泌，形成终身的糖尿病，所以千万不可轻忽！」

洪暐杰医师呼吁民众为了健康一定要控制饮食，在营养的选择上要特别注意Omega-3跟Omega-6的平衡，当我们摄取过多的Omega-6，像是大豆油、葵花子油、肉类或者是一些炸类的食品，让Omega-6与Omega-3比例明显提高，就容易发生心血管疾病以及脑血管疾病。不过Omega-6可调控发发炎反应，所以也是有必要的，只是要注意两者的平衡，Omega-6跟Omega-3最理想的比例是1:1，当Omega-6与Omega-3的饮食失衡情况出现时，就要补充Omega-3与降低Omega-6来达到平衡， 避免成为三高族。

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▲洪暐杰医师表示，提升Omega3的摄取，预防三高健康危机。

预防三高　吃对好吸收的Omega-3

有关于Omega-3的医学研究指出，补充Omega-3能够降低心血管疾病的发生与死亡率，而2003年美国心脏协会建议有心血管疾病患者可以每日摄取1克的Omega-3，另外每日摄取2-4克的Omega-3有助降低三酸甘油脂，市面上最常见的Omega-3补充保健食品有鱼油和磷虾油。

虽然鱼油和磷虾油一样都是提取自海洋生物，两者都是EPA和DHA的良好来源，但是两者的结构却是大不相同，鱼油是三酸甘油脂结构，不溶于水，磷虾油的磷脂质结构同时具有亲水与疏水性，而且跟我们肠胃道中细胞膜结构较类似，所以磷虾油的吸收率会比鱼油高。 此外，磷虾油中还含有天然抗氧化剂-虾红素，虾红素其实是来自藻类中的色素，因为磷虾以藻类为主食所以会将虾红素累积于体内，在行政院农委会的网站上指出：「科学家发现虾红素的抗氧化能力是维他命E的550倍，能抑制血中的低密度脂蛋白的氧化，保护血管壁，能阻断血管壁面因氧化造成血管病变。」

选购Omega-3保健食品　认明永续海洋标章

洪暐杰医师说：「很多三高的人是没有症状的，等到有症状出现，通常是器官已经受损了！经常久坐、外食、少运动的上班族，都是三高的高风险族群，建议这些人平常就要定期做健康检查，减少Omega-6的摄取、提升Omega-3摄取量。」

Omega-3的来源主要还是来自海洋，当我们从大海中获取有益人体健康的营养素时，也要关心海洋生物的永续生存，近年来有许多国际海洋管理组织便致力于此，像是英国的非营利组织MSC海洋管理委员会，就是依照科学的方法为海洋设定渔业捕捞配额，针对管理良好的渔场进行评估及检验，并发给MSC认证标章，建议民众购买磷虾油时可挑选拥有MSC海洋管理委员会认证标章的产品。补充身体营养、促进代谢的同时，也能确保地球生态的永续。