近来中南部空气品质不佳，不时出现橘色提醒至红色警示等级，不少民众出门时都戴上口罩，不过坊间也有一说，「若常吃猪血，可以帮助清除体内吸入的脏空气，保护肺部？」卫福部南投医院营养师黄淑敏表示，目前在实证医学及大型人体试验都缺乏足够证据证实猪血清肺的功效，换句话说，民众想吃猪血清肺养生，恐怕无任何效果。

猪血热量低脂肪少　适合限制热量者

猪血是收集屠宰猪只时所流出的鲜血，再加工制作完成，根据营养成分资料分析，100公克猪血含有蛋白质6公克、脂肪0.3公克，热量29大卡，铁质29毫克，是热量及脂肪含量低，且富含蛋白质及铁质高的食物。

黄淑敏营养师指出，以营养素而言，猪血确实能帮助缺铁性贫血的人补充体铁离子，加上猪血热量低、脂肪含量少，也适合想限制热量的人。

猪血煮熟才能吃　不慎恐吃进污染物

黄淑敏营养师进一步表示，民众要食用猪血时，一定要多注意，包括了解产品来源，且得将猪血确实煮熟才可食用。主因是猪血收集的过程中，可能会参杂一些猪只粪便、尿液或其他污染物，若不慎吃进肚子里，恐影响健康，得不偿失。

戴口罩少抽菸　才能有效保护肺部

至于该如何真正保护肺部呢，除了平时可以多吃十字花科蔬菜，或补充含β胡萝卜素的天然食物等，来降低肺癌发生率。最重要仍是预防如何减少空气污染及减少暴露。

黄淑敏营养师强调，若仍无法避免暴露，除了可透过外出时配戴口罩、减少焚烧金纸或垃圾、多搭乘大众交通工具等方式，也应少抽菸或避开吸入二手菸，以确保肺部健康。