满布奶油的蛋糕甜食、咬下去滋滋响的炸物，都是令人难以抗拒的美味；即便大家都晓得，这些含有人工反式脂肪的食物吃多了，高德登陆网址将形成心血管极大的担负。日本的新研讨发现，反式脂肪又添加一项害处：进步罹患失智症的风险。

 

这里说的反式脂肪，指的是植物油经过氢化加工之后的人工产物。氢化使得植物油从液态变成半固态，便当做成块状油，可供涂抹或做为内馅。最常呈现反式脂肪的食物，以烘焙食物、酥炸物，以及包馅的糕饼甜点为主，另外还包括泡面和奶精等。

血液中人工反式脂肪含量进步失智机率

 

许多研讨都证明，反式脂肪招致心血管阻塞与发炎。日本九州大学登载在美国《神经学（Neurology）》期刊的研讨，考证反式脂肪另一样害处：血液中含有较高反式脂肪的人，罹患阿兹海默症的机率也较高。

 

这项研讨针对1600多名、年龄60岁以上的日本男女，高德官方网站停止为期10年追踪。受试者在参与研讨之初都没有罹患失智症，并承受检查，确认血液中反式脂肪的含量。10年之后，这些曾经迈入70岁大关的受试者中，377名诊断罹患失智症，其中247名为阿兹海默症。

 

在扫除抽烟、高血压和糖尿病等高风险因子后，研讨人员发现：血液中反式脂肪含量较高的受试者，罹患各类型失智症的机率，比其别人高出至少52%。

 

研讨人员发现，受试者吃下的反式脂肪，绝大多数来自于酥皮类甜食，其次是人造奶油、巧克力和糖果类甜食、焦糖、可颂面包、奶精、冰淇淋，和米果饼干。

 

“这项研讨让我们愈加肯定，反式脂肪能不吃就不吃，”该研讨的第一作者、盛行病学与公共卫生教授二宫利治指出，最理想的情况，是政府立法规则完整禁用反式脂肪，不过至今包括美国在内的许多国度，还是允许食物里含有反式脂肪。

 

台湾卫福部从2018年7月1日开端，宣布食品不得运用不完整氢化油，减少民众吃下反式脂肪的机率。

体内发炎影响认知　反式脂肪是元凶之一

 

许多研讨都证明，反式脂肪会进步心血管疾病、中风的风险，同时会增加体内胰岛素阻抗，增加罹患第2型糖尿病的机率。

 

美国神经退化性专家布莱迪森（Dale E. Bredesen）在《终结阿兹海默症》一书提到，身体的发炎反响是招致认知退化的其中一项缘由。而饮食里的反式脂肪，则是元凶之一。体内一旦有发炎反响，会干扰荷尔蒙的分泌，抑止体内制造Omega3脂肪酸，进而影响大脑功用。

 

美国纽约州阿兹海默预防中心主任艾赛克森（Richard Isaacson）说，高德登陆这项研讨结果也提示我们，食物成分标签的重要性。“含有太多加工物与添加物的食品，还是少碰为妙。”