日前外媒报导，生酮饮食可能增加高血压的风险，强调高脂饮食的危害被低估，然而英国国民保健署(NHS)对此篇新闻的研究来源有不同的解读。生酮饮食强调摄取大量脂肪和低碳水化合物，强迫身体燃烧脂肪作为热量来源，有助于减肥。但此由美国心脏协会赞助的研究，以老鼠实验为基础，且研究时间过短，使用的高脂食物也与人类不同，并非测试生酮饮食对人类减肥的效果。

动物实验升血压？　高脂增31%血压

由于网红、名人推波助澜，生酮饮食近来大流行，然而高脂饮食却引起专家们的担忧。《每日邮报》报导，美国奥古斯塔大学的研究团队，选择一种吃高盐就会产生高血压的老鼠做实验，这类雄性大鼠在高脂肪饮食中升高了血压，研究人员想要了解雌性大鼠是否也有相同特性。

团队在研究之前、期间和之后测量大鼠的血压、胆固醇水平和体重。一半的大鼠喂食正常食物，另一半喂食高脂肪食物，额外的脂肪则来自猪油。

4周研究后，大鼠都会同时增加体重和血压（可能是由于年龄增加），正常饮食的雌性和雄性大鼠，体重分别增加15%和18%，而高脂饮食雌性和雄性大鼠则分别增加20%和29%；正常饮食大鼠的血压平均增加约9%，而高脂肪饮食的大鼠血压平均增加约31%，并且在主动脉和肾脏中发炎细胞的百分比增加。

实验非用生酮饮食　研究时间过短

NHS分析，这项研究仅能证实，若喂食特定品种的实验大鼠高脂食物，会增加体重、升高血压，并且这可能与细胞的发炎反应有关。将研究中使用的高脂肪饮食描述为「生酮饮食」并不精确，因为它主要由猪油和囓齿动物饲料组成，比正常的高脂饮食有更高的热量。另外，该研究时间过短，提出的证据并不明确。

动物实验不能套用人体　均衡饮食益处多

NHS强调，动物研究结果往往不能直接套用在人类身上，将动物实验结果与人类的减肥饮食进行比较并不适当。没有任何饮食指引，会建议摄取猪油作为1/3的总热量来源。提醒民众，针对健康饮食，减肥并不是唯一需考量的重点，应设想到均衡饮食的好处，包括加强骨骼、保持肾脏健康等。

参考资料：

1. Is the trendy keto diet bad for you? High-fat eating plan 'increases blood pressure in weeks' as scientists warn its harmful effects have been 'underestimated'.

2. Blood pressure warnings about the 'keto diet' may not apply to humans.

3. Taylor LE, Gillis EE, Musall JB, et al. High-fat diet-induced hypertension is associated with a proinflammatory T cell profile in male and female Dahl salt-sensitive rats. American Journal of Physiology, Heart and Circulatory Physiology. Published online December 3 2018.