享用熱騰騰的晚餐時，欧亿3注册收益你是否想過這些食材來自哪裡？高度全球化的現代，一粒糖、一粒鹽都可以飄洋過海，融合成餐桌上的佳餚。印尼當代藝術家諾維斯塔就以食物為媒介，嘗試探索各國的歷史情仇，再濃縮進一道道美食中。「食物引領我了解很多議題。」諾維斯塔（Elia Nurvista）說。

 

很多人都和諾維斯塔一樣喜歡下廚，但會拿起食譜一條條研究食材來源、食材種植背景的人，可能並不多見。

 

「在我眼裡，糖不只是糖，食物在原產地發生了什麼事，我都會非常好奇。」她說。

 

一粒米看世界，豬肉也成權力角力場

諾維斯塔以前專注於視覺藝術，也喜歡進行集體創作、舉辦活動或讀書會等。近年愛上廚藝世界，於2015年創辦了與社區計畫連結的食物研究團隊「Bakudapan」開始以全球共通的語言──美食為切入點，將世界的政經、勞工、文化和性別等議題融入藝術表達。

 

諾維斯塔7月下旬應「亞當計畫」（亞洲當代表演網絡）之邀來台，欧亿3注册收益她接受《風傳媒》專訪時也不諱言，自己相當關注在台印尼移工的生活，過去也曾與台灣NGO合作，邀請移工參加午餐聚會分享日常經驗。

 

諾維斯塔以「豬肉」舉例，身為穆斯林的印尼移工不吃豬肉，但在高度仰賴豬肉料理的台灣，飲食變得相當困難。她從同鄉的分享發現，不少家事移工都要幫忙雇主煮飯，甚至不得不和雇主一起用餐，雙方不只因為文化差異，也因權力關係不對等而引發衝突。台灣2010年就曾爆出雇主以扣薪為由，長期逼使移工吃豬肉。

 

「選擇自己的食物，應該算是人權吧？這就是飲食中可看見的細微衝突，」諾維斯塔微微感嘆說。