许多人饮食太放纵，造成身材发福，却又想靠餐餐吃燕麦片来快速瘦身，小心过量恐更变胖。卫生福利部南投医院营养师蔡玉思提醒，减肥民众要注意食用量及份量代换，避免吃进太多热量。

燕麦易有饱足感　吃太多也会胖

燕麦片因含有丰富的膳食纤维，被许多人视为对抗肥胖、降血脂、降胆固醇及减少罹患心血管疾病的健康食物。究竟该怎么吃？是吃越多越好吗？蔡玉思表示，燕麦被视为健康食材，含有水溶性纤维β-聚葡萄糖，常见功效如延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感；增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间；降低血中胆固醇；抑制餐后血糖的上升(燕麦是低GI（升糖）食物)。

但由于燕麦本身也有热量，她表示，当燕麦吃太多，身体无法利用过多热量时，也一样会胖。另外将燕麦当成餐间点心或摄取含糖量较高的燕麦饮品，还是容易摄取过多热量。若想减重的民众，要注意食用量及份量代换。例如1/4碗煮熟的白米饭有1份全谷根茎类，大约等同3匙免洗汤匙的燕麦片。

肾功能差者不要吃　注意额外添加糖份

燕麦并非适合所有人食用，蔡玉思说，燕麦片的磷含量较高，而肾脏功能差者会造成排除磷的功能变差，会加速肾脏恶化，所以慢性肾脏病患者不宜。另外有麸质过敏症者，容易造成肠胃道系统营养素吸收不良，所以也不建议。营养师也提醒，市售燕麦饮品常会为了增加口感而额外添加「蔗糖」或「果糖」，建议仔细了解产品上营养标示，挑选「不含糖」的产品，避免吃进过多的糖份、奶精等。

蔡玉思建议，想要控制体重的民众，燕麦片可直接加开水或低脂牛奶、无糖豆浆冲泡，另外在吃燕麦片取代白饭同时，也要搭配豆鱼肉蛋类和蔬菜，以便达到营养均衡及减重目的。