欧亿3平台-高德注册

欧亿登陆_在家也能吃出免疫力 大林慈济分享防

国内疫情再度升温,让许多人考虑重拾自煮的生活,为了让民众在家也能吃得营养,提升免疫力,大林慈济医院邀集营养师曹长安、沈芝莹与师傅吴家玮分享「起司双色地瓜可乐饼」食谱,透过这道防疫蔬食好料理让家中大小朋友补充所需营养外,也能一起同乐动手做,在家防疫又能培养亲子关系。

可乐饼以烘烤取代油炸 减少摄取过多油脂

「起司双色地瓜可乐饼」食谱因富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、花青素及维生素C、E等抗氧化成分,并使用钾、铁、铜、硒、钙等矿物质的地瓜作为食材,再加上起司,以及搭配吴家玮师傅特制的咖哩蛋沙拉酱,不仅口感丰富,也透过以烘烤取代油炸的烹调方式,让民众在享受美食之余,不怕摄取过多的油脂。

起司双色地瓜可乐饼 做法简单适合大小朋友同乐

但这道料理到底该怎么作呢?首先将切块的黄地瓜和紫地瓜蒸到熟软取出,并压成泥,加入砂糖、盐巴及太白粉,搅拌成团,再放进烤箱预热至200度C,这时取出适量地瓜团,包入起司片、玉米粒,塑形成圆饼型,分别沾上低筋面粉、蛋液与混匀的面包粉,其中面包粉可先加入姜黄粉、沙拉油搅拌均匀,最后将可乐饼放入预热好的烤箱烤7至10分钟至表面金黄色即可。

可乐饼烤制并加入姜黄粉 为免疫力再加分

至于沙拉酱则可加入切碎水煮蛋、咖哩粉与巴西里叶搅拌均匀,作为淋酱或沾酱食用。沈芝莹营养师表示,地瓜属于低GI的食物之一,并且富含膳食纤维,其中黄地瓜与紫地瓜分别富含β-胡萝卜素以及花青素,属于很健康的食材;此外,此种使用烤制并加入姜黄粉的制作方式,也能帮助达到抗发炎及增强免疫力的目的,让民众在家防疫也能吃出免疫力。

评论