说到台湾小吃，臭豆腐是必不可少的。这种食物，像榴莲，散发出一种强烈的味道。大多数人把这种味道描述为腐败的肉或垃圾。然而，他们喜欢吃。人们很喜欢，但也有很多人讨厌。事实上，臭豆腐不仅仅是一种“臭”。它有很多有益的好处。下面将一一为大家介绍，让没吃过、没吃过的朋友们看看臭豆腐有多少。它是好的。

 

1. 嗅觉的关键是发酵

 

臭豆腐之所以臭气熏天，是因为它经过了长时间的发酵。在制作过程中，豆腐通常与蔬菜、肉类和牛奶一起浸泡在盐水中。保存4 - 6个小时，一周甚至几个月，微生物可以分解豆腐中的蛋白质，形成一个胺基。氨基酸和硫化物，其中半胱氨酸和蛋氨酸是其气味的“罪魁祸首”。

 

在发酵过程中，豆腐产生有益的细菌，称为益生菌，登陆欧亿3其中含有抗氧化剂，不仅可以消化胃，还有助于对抗疾病中的自由基。此外，其他益生菌食物来源包括:酸奶、纳豆和奶酪。

 

2. 臭豆腐可以降低患心血管疾病和糖尿病的风险

 

根据东安格利亚大学的说法，臭豆腐是一种豆制品，它含有一种由大豆异黄酮大豆苷元代谢的化合物equol (equol)。它可以帮助降低患糖尿病、心血管疾病和心脏病的风险。

 

此外，一些异黄酮(异黄酮)和生物活性肽(生物活性肽)也可以刺激发酵后胰岛素(胰岛素)的分泌，进而控制糖尿病(糖尿病)。

 

3.臭豆腐，消化吸收，帮助减肥

 

臭豆腐也是豆腐。它含有我们身体所需的蛋白质和纤维。除了提供肌肉能量，它还可以帮助胃吸收营养，避免便秘和胀气。此外，它是一种低脂肪食物，通过降低胆固醇，不仅可以避免中风，还有助于控制食欲和减肥。

 

吃臭豆腐还可以补充矿物质，登陆欧亿3包括铁、钙和镁。铁对红细胞和氧气的传输很重要。钙可以强健骨骼，维持体液平衡。